Bio-Hackfleisch-Reispfanne mit Paprika & Gemüse
(Zutaten für 4 Personen)
- 300 g Bio-Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 250 g Naturreis oder Vollkornreis
- 2 Paprika (rot & gelb)
- 1 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml stückige Tomaten (Dose, Bio)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano oder italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer
- etwas frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
1. Reis kochen
- Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe ca. 25–30 Minuten garen.
2. Gemüse vorbereiten
- Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Hackfleisch anbraten
- In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Hackfleisch kräftig anbraten, bis es krümelig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse garen
- Im restlichen Öl Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen, 5 Minuten mitbraten.
5. Soße zubereiten
- Tomatenmark kurz unterrühren, dann stückige Tomaten hinzufügen.
- Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Alles zusammenführen
- Gekochten Reis und Hackfleisch in die Gemüsesoße geben, gut vermischen und nochmals kurz erhitzen.
7. Anrichten
- Auf Tellern servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
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